Mořský vlk kuchaný 350-550g

Pečený mořský vlk

2 mořští vlci (každý po cca 500g), vykuchaní
3 lžíce změklého másla
1,5 lžíce sardelové pasty
1 stroužek česneku, utřený
4 snítky máty
4 snítky kopru
1 citron nakrájený na plátky
1 lžička jemně nastrouhané kůry z citronu 
sůl a čerstvě mletý pepř
1-2 lžíce panenského olivového oleje

 Troubu předehřejte na 220°C a plech, na který se vám vejdou pohodlně obě ryby, vyložte pečicím papírem. Položte na něj ryby a do kůže jim na obou stranách udělejte mělké zářezy.

Smíchejte máslo, sardelovou pastu a česnek, směsí potřete ryby a vetřete ji do zářezů. Do břicha ryb rozdělte o něco více než polovinu čerstvých bylinek a kolečka citronu. Ryby zevnitř mírně osolte, navrch opepřete a dejte do trouby péct na 15–20 minut.

Ze zbylého kopru a máty otrhejte lístky a nasekejte je nadrobno. Dejte do misky, přidejte citronovou kůru a olivový olej podle chuti. Směsí přelijte upečenou rybu a podávejte s bílým pečivem.  (zdroj www.apetitonline.cz)